İzmir Lokmacıları – En Güzel Lokma Tarifi Nedir?

Lokma tatlısı kültürümüzü geleneksel tatlıları arasında yer almaktadır. İzmir lokmacıları tarafında son derece basit malzemelerle yapılabilen buna rağmen hafif ve lezzetli olması sebebiyle çok sevilen ve özellikle Ege Bölgesinde hatta İzmir’de tüketimi oldukça fazla olan bir tatlıdır. İzmir lokma denmesinin sebebi de İzmir’de çok seviliyor olması ve hemen hemen her fırsatta sokaklarda izmir lokma dökümü olarak ücretsiz bir şekilde ikram edilmesidir.

İzmir lokma dökümü ve izmir saray lokma temelde mayalanmış hamurun kızgın yağda kızartılması ve üzerine şerbet dökülerek tatlandırılması ve ikram edilmesi esasına dayanmaktadır. İzmir lokmanın kendine has lezzetini ise şerbetine eklenen değişik baharatlar vermektedir.

Lokmacı Gürbüz hazırladığı lokmalarda kendine has özel tarifler kullanmaktadır. Bu nedenle diğer lokma firmalarından daha lezzetli ve aramalı lokmalarıyla İzmir lokmacıları arasında en çok tercih edilen izmir lokma firmasıdır.

İzmir’in her köşesinde görebileceğiniz leziz lokmaları siz de kendi evinizde lokma döümü yapmak istiyorsanız tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

 

izmirde lokma yapan firmalarAltı kişilik leziz lokma tarifi için gerekli olan malzemeler:

Hamuru için

  • 4 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 5-6 damla limon suyu

Kızartmak için

  • 2.5 su bardağı sıvı yağ

 

Nasıl Yapılır?

Şerbetin yapılışı;

  • Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra göz göz olana kadar kaynatmaya devam edin ve ardından limon suyunu ilave edin.
  • Kıvamı iyice koyulaştığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Hamurun yapılışı;

  • Maya, ılık su ve toz şekeri bir kabın içine alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Cıvık bir hamur elde edeceksiniz elde edilen hamuru streç filmle kaplayın ve 40 dakika oda sıcaklığında beklemeye bırakın.
  • Derin bir tavanın içerisine sıvı yağı koyun ve iyice kızdırın.
  • Mayalanan hamurdan elinize orta büyüklükte bir parca alın. İsterseniz orta kısmına delik açabilirsiniz veya parcanızı daha da küçülterek yuvarlak şekil verebilirsiniz.
  • Hazırladığınız hamurları hızlıca kızgın yağın içerisine atın. Hamur cıvık olduğundan bu işlemi mümkün olan en hızlı şekilde ve dikkatli şekilde yapılması gerekmektedir.
  • Her iki tarafıda kızardığında kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzdürün ve oda sıcaklığında ılımış şerbetin içine atın.

İsterseniz hindistan cevizi, antep fıstığı veya diğer çerez türleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Gürbüz Usta’ya ait tariften geleneksel İzmir lokması için bizimle gerek telefon gerekse web sitemizden bizimle iletişime geçmeniz yeterlidir.